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觸及日本清酒的魅力,在巖手和秋田進行酒窖巡禮

第1天 第2天 第3天

在日本,從晚秋開始便著手造酒的酒窖,在嚴冬時節迎來釀酒的最盛期。實際走進酒窖探訪的話,不僅可以品到美味好酒的滋味,還能深切體味到擁有相當歷史的日本清酒儲藏工藝乃至日本文化。算上巖手和秋田的4處酒窖,連同著世界遺產,和只有在當地才能吃到的特色美食,我們將帶給大家美酒美食樂翻天的三天兩夜難忘旅程。

第1天 巖手

巖手縣的一之關站出來徒步15分,便到了釀造日本清酒"世嬉之一"的世嬉之一造酒處。該地占地面積極廣,除了酒窖,還有餐館和直營店等最落在那里。與日本清酒相輔相成,擁有豐富變種的當地啤酒的釀造也是那里的一大特色,店家十分引以為傲。在1918年修建的傳統建筑"酒之民俗文化博物館"里,可以學到大量有關釀酒和種米的知識。

(照片提供:世嬉之一酒造)

"純米大吟釀 秘藏"是本年度東北清酒鑒評會上純米酒部門的優秀獎獲得者之一。重點是放入桐箱中的一升裝限定酒,只有300瓶(1萬日元)。以"世界上僅此一家的好酒"為品牌理念,相應的配套服務使得原創品牌得以成行,得了此酒,一定會化作旅行中那難忘的記憶。

(照片提供:世嬉之一酒造)

與酒窖并設在一處的釀造源頭餐館"世嬉之一"里,請大家務必要品嘗的是,作為鄉土料理深受厚愛的"一之關的年糕料理 果報餅膳"(2200日元)。在佳節時分,最適合吃的年糕料理,據說約有300余種之多。那其中精選出9種排放在一起,光是看看就足夠讓人大感欣慰的了。并且,品嘗比對3種日本清酒的異同也是相當有意思的,請同時點一下"藏人利酒套餐"(735日元起),絕對錯不了。

(照片提供:世嬉之一酒造)

以名勝"金色堂"冠名的"金箔入吟釀酒 金色堂"同樣,也是該地的世嬉之一酒造出品的日本清酒。

毛越寺
從一之關站始發,乘坐JR東北本線大約需要8分鐘,然后在平泉站下車。在行程當中,使用巡回巴士"輪輪"巴士較為便利。最初的??空臼?quot;毛越寺"站,然后我們酒前往毛越寺吧。如果天氣好的話,租賃自行車也是很有效率的交通手段之一,比較推薦大家使用。

被雙重指定為國家特別遺跡和特別名勝的天臺宗別格本山毛越寺景色怡人。平安時代的優美凈土宗庭園內,有東西約180米長,南北約90米寬的"大泉池"坐鎮,樹影搖曳,水光琳琳,美不勝收。

(照片提供:毛越寺)

1989年,平安時代樣式的新本堂建成完工。湛藍的天空,鮮艷的朱紅色柱子與屋頂互相映襯,令人印象深刻。在供奉著的主佛兩旁是日光月光兩位菩薩,再往兩邊看,則安置著守護本尊的四大天王。

(照片提供:毛越寺)

能感受四季不同美景的庭園是格外出色的地方。在秋天,或紅或黃的楓葉甚是惹眼,如果拍照的話,效果會如同彩繪書一樣好看。

(照片提供:毛越寺)

中尊寺
乘坐巡回巴士"輪輪"大約7分鐘,在"中尊堂"巴士站下車。在世界遺產,眼前這座莊嚴古剎"中尊寺"里好好游覽一番。從巴士??空酒?,在通往本堂和金色堂的中尊寺表參道,被人們稱為"月見坂"。在道路兩側,樹齡三四百年的杉樹并排而立,充滿了神秘氛圍。完全有一種時間穿越的感覺?,F存的3000件以上的國寶及重要文化財產的大部分都收藏在"讃衡藏"里。近距離接觸佛像,佛經典籍等重要文化財產的機會,絕不容錯過。

"金色堂"是唯一一處可以窺見中尊寺建筑之初時風貌的建筑物。于天治元年(1124年)上梁完工,金色堂的內外都鑲有金箔,可謂是處處見金光的阿彌陀佛佛堂。這里的佛像構成也獨具匠心,是除了金色堂以外的其他地方所見不到的貴重珍藏。

此外,東日本最古老的能樂舞臺也是重要文化財產。"鏡之松"所描寫的氣派舞臺,現如今依然作為"薪能"的演出地煥發著活力。

利用巴士返回前澤站,乘坐JR東北本線約6分鐘,前往花卷溫泉站。在山河的環抱下,我們且在這號稱一大溫泉區的地方住一晚。那里有擁有4座樓的大型酒店(佳松園,千秋閣大飯店,花卷大飯店,紅葉館大飯店)。一天時間里充分游玩了各處景點的身體需要好好放松修養一下,要為明天的行程做好準備。

第2天 巖手,秋田

從花卷站始發,乘坐JR東北本線40分鐘,往盛岡站進發。然后再坐出租車的話,大約還要花10分鐘,我們這一站的目的地是赤武酒造。原本這家日本清酒的原產地是位于巖手縣東端,陸中海岸國立公園里幾乎正中位置的大槌町,但由于由東日本大地震引起的海嘯突襲三陸地區,酒窖,以及與酒窖相連的會社事物所都被沖垮了。但是,造酒的信念并沒有就此磨滅。酒窖隨后被移到了盛岡市,租借了櫻顏酒造工廠的場地,造酒活動再次展開。2013年10月,名為"復活藏"的新酒窖終于完成,在新工廠里的初次造酒也已開始。

(照片提供:赤武酒造)

如照片所示,這就是蒸原料米時的情形。員工們紛紛表示:"首先要習慣新工廠的一切,爭取釀造出與之前同樣味道的美酒來",顯得干勁十足。

(照片提供:赤武酒造)

在溫度30度前后,被稱為"麴室"的房間里,我們可以見到員工們制作麴的情景。說起能把握住造酒美味與否關鍵的一環,便是麴的制作,人們常說麴的好壞決定酒的品質。將蒸好的米鋪放在平臺上,待水分充分蒸發后,便可以進行麴的制作了。

(照片提供:赤武酒造)

蒸米和麴做好以后,終于到了酒槽里的準備作業階段了。這一環節雖說原則上可供參觀學習,但因為尚未完全習慣在新工廠造酒,所以有關造酒體驗的項目,今后會根據實際情況的發展進行商討。

(照片提供:赤武酒造)

地震災害過后,赤武酒造再次展開之時,廠商決定以與地震前的大槌町人口數相同的"15994瓶"做為銷量目標。在主頁上細數一下的話,至今已賣出了14368瓶,還剩下1626瓶(截止至2013年11月4日的數據),完成目標之時指日可待。從已有的銷量也可以看出,大地震之后該廠家一步一個腳印,扎實穩步前進的勢頭良好。

東家
乘坐出租車花10分鐘,去創業于明治40年(1907年)的椀子蕎麥面老鋪吃下午飯。所謂"椀子",就是巖手縣方言"飯碗"的意思。將碗中只有一口量的蕎麥面吃完以后,立刻由侍者邊喊著"好,請來下一碗"的口號,邊將下一碗蕎麥面端上來,一碗接一碗。(也就是說,椀子蕎麥,盛岡冷面,盛岡炸醬面三種面合稱"盛岡三大面",如果是喜歡吃面的游客,在巖手之旅里征服三種名面的樂趣絕對令人難忘)

(照片提供:東家)

照片是3150日元套餐(自助蕎麥面,金槍魚刺身,滑子蘑泥,雞肉松,芝麻,海苔,一升漬醬菜,什錦拼盤及其他)

(照片提供:東家)

吃得差不多了的話,將手中拿著的碗蓋上蓋子,就代表說已經吃飽了。因為侍者的動作都很快,所以最好不要慢慢悠悠的,因為那樣很有可能在你蓋上蓋子之前,下一碗面就已經端到眼前了,一定要注意。能吃100碗以上的客人還可以獲得東家原創的"椀子蕎麥面證明票據",以作紀念禮品。

(照片提供:東家)

從盛岡站乘坐新干線大約30分,在田澤湖站下車。時間如果富裕的話,在田澤湖周邊轉一轉也是很爽快的。從覽船上看到的湖畔風光令人心曠神怡,環游往返一周大約要花40分鐘。

鶴之湯溫泉
這一宿如果選擇住下的話,因為在田澤湖站前有定期巴士(羽后交通 開往乳頭溫泉)車站,定好何時乘車后,給那打個電話,迎送班車機會開到arupa-komakusa車站接你去溫泉住宿場所。乳頭山(1478米)的山麓上坐落著八家乳頭溫泉鄉,其中的一家與其他幾家相較,是最為古老的溫泉住宿場所。鶴之湯的名稱源自這樣的故事,當地名叫勘助的獵人在打獵時遇到了受傷的野鶴,他親眼所見野鶴用溫泉水為自己療傷的場面,隨后便直接留下了鶴之湯這一名字。"本陣"的屋頂茅草,每隔6年更換一次。剪下生保內下高野地區的芒草,越冬以后,請來被稱為神代梅澤地區茅手的茅草整修專業人士,按著古時的慣例,進行整修作業。

(照片提供:鶴之溫泉)

鶴之湯的半徑50米之內,從泉質各異的4處源泉中有溫泉水涌出。這些溫泉的溫泉名分別是"白湯","黑湯","中之湯"和"瀧之湯"。雖然都在一個區域,但可以涌出無論是功能還是泉質都不盡相同的4種溫泉,真是相當稀有的溫泉場所。照片里便是混浴露天溫泉,白茫茫一片充滿夢幻氛圍和出色通透感。另外,在乳頭溫泉組合里,還配有僅限住宿者才能購買的"溫泉巡游券"(1500日元)。加入溫泉組合套餐中的加入的七家(鶴之湯,妙乃湯,蟹湯,大釜,孫六,黑湯,休暇村)溫泉,可以憑該券入場。溫泉的廣大粉絲們,可千萬不要錯過這樣的好機會啊。

(照片提供:鶴之溫泉)

與溫泉相同,在旅館中的另一處愉悅是享受美食。大家圍爐團坐,品嘗著原創山芋火鍋,身心都漸漸暖合起來。除此之外,可以充分感受到山間野味的山菜料理也是當店的拿手好菜。而明天要訪問的酒窖里所產的日本清酒"秀良"也已準備就緒,等待著我們前去品嘗。

(照片提供:鶴之溫泉)

第3天 秋田

從田澤湖站,乘坐新干線13分鐘,在角館站下車。先到與黑板塀相連的武家屋敷大道上逛逛吧。沿著寬敞的大道走下去,你會發現住家的圍欄相連,枝垂櫻和日本冷杉的大樹形成一片深深地樹林。江戶時代末期的宅地分配,主要為主屋,門,和糧倉的構造,另外四角形的武家町特性也相當完好的保存了下來。一些宅地還經常被用為日本電視劇和電影的拍攝場所??梢詫嶋H進到里面參觀也著實令人興奮。以傳統工藝品為中心的物品店也散見于這一帶,建議大家耐下心來,好好找尋一下。

(照片提供:角館町觀光協會)

下雪以后,角館的景色幻化為銀色世界,與平時迥然不同的意境和風味躍然其間。

(照片提供:角館町觀光協會)

從4月中旬起,到5月上旬,櫻花已經全面盛開。包含那些樹齡在300年以上的的櫻花樹,共約400棵枝垂櫻競相開放,不愧是東北地區三大賞櫻名勝之一。

(照片提供:角館町觀光協會)

鈴木酒造
從角館站乘坐田澤湖線大約6分鐘,在羽后長野站下車徒步10分鐘。下一站是創業320余年,釀造酒名"秀良"的鈴木酒造。站在可以感到歷史厚重感的酒窖門前的,便是擁有豐富經驗的"杜氏"。所謂杜氏,就是指釀酒者的監督人,也是酒窖里的最高制造負責人。在屋檐上,懸掛著告知新酒釀好的通知"酒林"(或者被稱為"杉球")。剛剛被掛起的杉樹球還綠綠蒼蒼,隨后終于蒼黃而起了茶色。這種顏色上的變化,從另一個角度闡述著新酒成熟的程度,起到了昭示釀酒進程的效果。

(照片提供:鈴木酒造)

潛入莊嚴地入口后,在深處便是酒槽一個個排在一起。在造酒期間,特別是酒窖特有的香氣包圍著整座酒窖。

(照片提供:鈴木酒造)

特別在中國人當中也人氣頗高的日本清酒便是這一款了。從吉慶的大紅外包裝里拿出的便是金光閃閃的葫蘆形酒壺和金色酒盅。葫蘆里的酒加進了金箔,十分名貴。"秀良 金瓢 黃金乃葫蘆酒"(1800毫升 5093日元)。除此之外,與紅酒感覺相近的發泡酒也同樣很有人氣。

(照片提供:鈴木酒造)

木村酒造
從羽后長野站乘坐田澤湖線,在大曲站換乘奧羽本線,大約要花1小時30分到達湯澤站。到站后,徒步10分鐘就到了木村酒造。在2012年的IWC(國際葡萄酒挑戰賽)里的SAKE部門(日本清酒部門)比賽中,"大吟釀 福小町"榮獲最優秀獎。這一品牌,通過日本政府外務省,在世界范圍內的駐外大使館招待酒會上也開始嶄露頭角。

(照片提供:木村酒造)

創業于元和元年(1615年)。這家造酒處在秋田縣內,是最為古老的一家酒窖。一進入酒窖,那種歷經時間沉淀后的厚重感便領面襲來,空氣中都彌漫著特別的味道。自古以來,都說名水和難捱的嚴寒產好酒,而這家木村酒造,就是將秋田寒冷的特征充分利用的寒造派釀酒地??诟袧夂袂翼樆?,酒香郁郁的名酒就產自這里。

(照片提供:木村酒造)

在酒窖里,有著如果不是親身去到就無法體驗的特有香氣和溫度。只有特意去酒窖拜訪,才能有機會遇見當地名酒和釀酒之人。再者說,只有伴著品嘗僅在當地才能吃到的鄉土料理,然后小酌一盅,才能算真正體味了旅行的妙趣,這三天兩夜之旅,讓你如愿以償??梢灶I略到日本新鮮一面的巖手和秋田之旅,請大家務必來此一游!
(希望參觀酒窖的話,請事先聯系預約)

世嬉之一酒造
地址 巖手縣一關市田村町5-42
交通 從JR東北新干線"一之關站"徒步10分鐘
電話 0191-21-1144
營業時間 11:00?21:00
主頁 http://www.sekinoichi.co.jp/
休息日
吸煙環境 禁煙
兒童入店要求
設施使用費 酒之民族文化博物館 300日元
毛越寺
地址 巖手縣西磐井郡平泉町平泉大澤58
交通 從"平泉站"徒歩7分鐘
電話 0191-46-2331
營業時間 8:30?17:00(11月5日?3月4日8:30?16:30)
主頁 http://www.motsuji.or.jp/
休息日
吸煙環境 禁煙
兒童入店要求
設施使用費 成人500日元,高中生300日元,小學生和初中生100日元
面向中國游客的
特殊服務
有他語種(以英文為主)對應
有中文導覽
有他語種(以英文為主)導覽
中尊寺
地址 巖手県西磐井郡平泉町平泉衣關202
交通 從"平泉站"到中尊寺月見坂的入口大致徒歩25分鐘,驅車5分鐘
電話 0191-46-2211
營業時間 8:30?17:00(11月4日?明年2月末日?16:30)
主頁 http://www.chusonji.or.jp/
休息日
吸煙環境 寺內有數個吸煙區,吸煙區之外的場所全部禁煙。
兒童入店要求
設施使用費 成人800日元,高中生500日元,初中生300日元,小學生200日元
 ※團體票折扣,30名游客以上打9折,100名游客以上打8折。
 ※出示殘疾人記事本的游客可享受半價的門票優惠。
 ※門票為金色堂,讃衡藏,経藏,舊覆堂地區使用。寺內其他區域可以免費參觀。
面向中國游客的
特殊服務
有英文對應
有中文主頁
赤武酒造
地址 巖手縣盛岡市北飯岡1-8-60
交通 從"盛岡站"乘車10分鐘左右
電話 019-681-8895
營業時間 9:00?17:00
主頁 http://www.akabu1.com/
休息日 周六日
吸煙環境 吸煙區和禁煙區分開(酒窖外)
兒童入店要求
設施使用費 未定
東家
地址 020-0871 巖手縣盛岡市中之橋通1-8-3
交通 從"盛岡站"乘出租車10分鐘左右
電話 019-622-2252
營業時間 11:00?20:00
主頁 http://www.wankosoba-azumaya.co.jp/
休息日 12/31和1/1
吸煙環境 禁煙
兒童入店要求
面向中國游客的
特殊服務
積極歡迎中國觀光游客
有他語種(以英文為主)菜單
有中文主頁
有免費wi-fi服務
可使用銀聯卡
鶴之湯溫泉
地址 秋田縣仙北市田澤湖田沢字先達澤國有林50
交通 乘坐從JR"田澤湖站"開往乳頭溫泉方向的巴士,在"arupa-komakusa站"下車,換成送迎車大約10分鐘 ※送迎巴士需要預約
電話 0187-46-2139
營業時間 10:00?15:00
主頁 http://www.tsurunoyu.com/
休息日 因周一露天浴室需要清掃,無法入館 (當天為節日的情況下,休息日改為周二)
吸煙環境 可吸煙
兒童入店要求
設施使用費 成人500日元
鈴木酒造
地址 秋田縣大仙市長野字二日町9
交通 從田澤湖線"羽后長野站"徒歩10分鐘,從"角館站"乘車15分鐘
電話 0187-56-2121
營業時間 9:00?17:00
主頁 http://www.hideyoshi.co.jp
休息日 無(1月的1,2,3號休息)
吸煙環境 禁煙
兒童入店要求
設施使用費 免費
面向中國游客的
特殊服務
有他語種(以英文為主)導覽
仙北市觀光情報中心<角館站前藏>
地址 秋田縣仙北市角館町上管澤394-2
交通 從JR"角館站"徒歩1分鐘
電話 0187-54-2700
營業時間 9:00?18:00(4月中旬?9月)、9:00?17:30(10月?4月中旬)
主頁 http://kakunodate-kanko.jp/
休息日 12月31日
吸煙環境 禁煙
兒童入店要求
設施使用費 免費
面向中國游客的
特殊服務
有他語種(以英文為主)對應
有中文主頁
有免費wi-fi服務
木村酒造
地址 秋田縣湯澤市田町2丁目1番11號
交通 從"湯澤站"徒歩10分鐘
電話 0183-73-3155
營業時間 9:00?17:00
主頁 http://www.fukukomachi.com/
休息日 正月(1月1日?3日)
吸煙環境 禁煙
兒童入店要求
設施使用費 免費
面向中國游客的
特殊服務
有他語種(以英文為主)對應
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