日本最新動態 電子雜志 http://www.4329130.live/magazine/zh 日本國家旅游局 Fri, 27 Mar 2020 01:00:54 +0000 zh-CN hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.5 了解日本美食的知識后,吃起來會更加美味。國立科學博物館的特別展《和食》帶您深入體驗[特別企劃] http://www.4329130.live/magazine/zh/2003_wasyoku_japanese_food.html Wed, 25 Mar 2020 01:00:52 +0000 http://www.4329130.live/magazine/?p=14728 了解日本美食的知識后,吃起來會更加美味。國立科學博物館的特別展《和食》帶您深入體驗[特別企劃] ]]> 了解日本美食的知識后,吃起來會更加美味。國立科學博物館的特別展《和食》帶您深入體驗[特別企劃]
“壽司”、“天婦羅”、“烤雞串”、“拉面”、如今在世界上的任何一個城市都有日本菜館,這已成為司空見慣的風景了。正因如此,來日本后想品嘗正宗日本美食的朋友一定不在少數。 最近,除了到餐廳吃日本菜之外,通過參加參觀旅游團,在“豐洲市場”感受競拍剛捕撈的新鮮魚獲,在生產日本酒的酒窖參觀體驗,可以說以這種方式來深入感受日本“飲食文化”的人越來越多了。 其中,東京的國立科學博物館也將舉行以和食(傳統日本美食)為主題的展覽會。國立科學博物館所呈現的日本“飲食文化”到底是怎樣的呢?

在生活文化和自然環境中誕生的和食

2013年,聯合國教科文組織將和食列入世界非物質文化遺產名錄。繼“法國的美食術”、“墨西哥的傳統美食”、“土耳其的傳統美食Kashkak(麥粥)”等之后,和食作為“和食;日本人的傳統飲食文化”列入了非物質文化遺產名錄。聯合國教科文組織認定和食可列入世界非物質文化遺產的關鍵點是什么呢?

Cap:照片提供 文化廳

和食產生的背景與日本的風土有關。日本是一個被海洋包圍,南北方向狹長的島國,擁有山脈、森林、河川等得天獨厚的自然環境,自古以來就發展出了烹飪各種食材的文化。

不僅如此,為了用食物表現四季的變化,日本人會用當季的花卉、葉子來裝飾菜肴,并選用與季節相應的器皿裝盤。對于日本人來說,食物不僅僅是果腹之物,同時還可表現人與大自然之間的關系。

Cap:照片提供 文化廳
Cap:照片提供 文化廳

另外,與人們生活密切相關的日本美食還出現在一年中的各種活動中,每年的正月,日本人會做年糕以迎接在新年造訪的神明,各家各戶還會精心烹制被稱為“年節菜”的特別美食。人們在分享這些美食的同時,也加深了家庭之間,家庭與地區之間的聯系。

但是現在,由于全球化等因素的影響,日本的傳統飲食文化也在逐漸消失。聯合國教科文組織將“和食”列入文化遺產的背景中,也有這種傳統文化可能會消失的危機感。


科學介紹“和食”的展覽會

為了傳播和食的魅力,位于東京上野公園的國立科學博物館將舉辦特別展《和食~日本的自然環境,人類的智慧結晶~》(2020年3月17日~6月14日)。

本次展覽將從食材、烹飪方法、歷史變遷等角度介紹和食,科學地解說日本列島的自然環境與豐富多樣的食材之間的關系,以及微生物發酵、從海藻等食材中提取高湯等烹飪方法。此外,您還可以在展廳的整面墻上看到超過250件的魚貝標本和實物大小的金槍魚模型。

特別展《和食 ~日本的自然環境,人類的智慧結晶~》主視覺圖

擔任本次展覽監修工作,多年來一直在京都府立大學和食文化研究中心從事食品研究工作的負責人為我們進行了如下說明。

負責人:在這次展覽中,我們并不是單方面地直接給出答案,而是提出了問題,“大家一起就和食進行思考”。

在介紹和食中必不可少的金槍魚等魚類時,我們將使用數字技術進行互動影像展示,參觀者通過點擊大地圖上出現的各種魚類,就可以了解詳細信息。

此外,在以“今后的和食”為主題的展覽中,將會展示在陸地上養殖魚類的技術,以及在開發長期逗留月球或火星期間所使用的宇宙食品方面,日本的飲食文化所能發揮的作用等,讓大家一起來思考今后的和食發展。

展廳內有蔬菜、魚貝等250多個標本和模型(示意圖)

此外,當被問及和食烹飪方法的特點時,負責人給出了以下說明。

負責人:和食的烹飪方法有切、煮、烤、蒸、炸等,其中“切”特別重要。據說日本廚刀是世界上所有刀具中最鋒利的,使用日本廚刀,運用據稱超過25種的基本技術來切割食材,簡直就是一種藝術。正因為如此,才能把和食所擁有的細膩味道體現出來。

日本人發展出“切”這項技術的背景是有歷史原因的。

過去的武士們愛用工匠們鍛造而成的無比鋒利的日本刀。隨著時代推移,武士們的身影推出歷史舞臺后,工匠們就將自己的技術用在鍛造廚刀上,為廚師提供鋒利的日式菜刀。

因為鋒利,日式菜刀不僅在日本,而且在各個國家都受到廚師們的喜愛,據說在紐約知名的餐廳里,技藝超凡的大廚有半數以上都使用日式菜刀。

影像展示的情景(示意圖)

自然風土孕育出來的豐富食材,季節性的裝飾,以及支撐著和食發展的匠人手藝。深受全球喜愛的日本美食,傳承了日本人培育至今的和食傳統。

國立科學博物館所在的上野地區是一個在東京都內也非常有名的繁華街區。在此,有以出售鮮魚和各國調味料為主的商店街——阿美橫丁,還有很多日式小酒館、拉面店、天婦羅店、壽司店等餐廳。在國立科學博物館深入了解和食的奧妙后,前往地道的日本餐廳體驗一下日本美食的魅力也是一個不錯的選擇。

National Museum of Nature and Science | Japan Travel | JNTO

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國立科學博物館

地址:東京都臺東區上野公園7-20

Web:


特別展《和食 ~日本的自然、人類的智慧~》

展覽期間:日期未定~6月14日(星期日)

會場:國立科學博物館

開館時間:9:00~17:00

※星期五、星期六開館至20:00

※但是,4月26日(星期日)、29日(星期三、節假日)、5月3日(星期日、節假日)~5日(星期二、節假日)開館至20:00,4月27日(星期一)、28日(星期二)、30日(星期四)、5月6日(星期三、節假日)開館至18:00

※入場截止到閉館前30分鐘

休館日:星期一

※但是,3月30日(星期一)、4月27日(星期一)、5月4日(星期一、節假日)、18日(星期一)、6月8日(星期一)開館

※開館時間和休館日等可能會發生變更。

※關于入場費等詳情請瀏覽官方網頁。

Web:


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造訪日本代表性的溫泉勝地——箱根時,還可以順便同去的兩個旅游景點[特別企劃] http://www.4329130.live/magazine/zh/2003_hakone_odakyu.html Thu, 26 Mar 2020 01:00:45 +0000 http://www.4329130.live/magazine/?p=14723 造訪日本代表性的溫泉勝地——箱根時,還可以順便同去的兩個旅游景點[特別企劃] ]]> 造訪日本代表性的溫泉勝地——箱根時,還可以順便同去的兩個旅游景點[特別企劃]
想來日本體驗溫泉的樂趣嗎?箱根是您的優先選擇。箱根離東京很近,過去曾有溫斯頓·丘吉爾、海倫·凱勒、查理·卓別林、克林特·伊斯特伍德、約翰·列儂等名人前來造訪,自古以來就是日本代表性的溫泉勝地。 箱根不僅有溫泉,還有很多神社和美術館,同時能欣賞到雄偉的富士山和四季不同的自然景色也是這里的魅力所在。箱根自古以來就是交通要沖,附近也有很多迷人的觀光景點。下面,我們來介紹一下箱根的精彩之處,以及向您推薦的可以與箱根一起周游的兩個觀光勝地——御殿場和三島。

盡情感受大自然之美和藝術熏陶的觀光勝地——箱根

箱根位于東京的西南方向,距離東京約80km。您可以從因客流量世界第一而聞名的日本巨大的列車總站——新宿站出發,搭乘小田急電鐵的“浪漫”特快電車,行駛約80分鐘即可抵達箱根觀光的主要玄關口箱根湯本站。

小田急電鐵 “浪漫”特快

在箱根面積約10km見方的區域中分布著大小各異的17個溫泉區,泉質也各不相同。

除了在恢復疲勞、增進健康等方面具有奇效的堿性單純泉外,還有具有美肌功能的食鹽泉(鈉-氯化物泉),能改善末梢神經循環及體寒怕冷體質的石膏泉(鈣-硫酸泉)等,大約有20種不同泉質的溫泉供您選擇。

箱根的溫泉

在住宿設施,或者當日往返的入浴設施,均可享用溫泉。箱根建有400家住宿設施,每年約有2,000萬游客造訪。

除了創業約有400年歷史的老字號旅館,以及世界各國皇室家庭曾下榻的酒店等住宿設施外,還有2019年剛開業的“HAKONE YUTOWA”等新的住宿設施,旅客可根據需要和預算自由選擇。

HAKONE YUTOWA

除了溫泉以外,這里還有多不勝數的觀光景點。從箱根湯本站到箱根觀光的中心地——強羅站只需大約30分鐘(受2019年臺風的影響,箱根湯本站~強羅站的箱根登山電車長期停運,現已改為大巴接送)。

箱根建有很多美術館,是一座有名的藝術小鎮。其中的“雕刻之森美術館”,不僅能欣賞戶外大自然美景,還能欣賞以奧古斯特·羅丹為首的雕刻大師們的作品,在國內外游客中很受歡迎。

雕刻之森美術館

在箱根,能與這些藝術杰作平分秋色的還有自然風光。特別是從蘆之湖眺望到的富士山景色,堪稱箱根數一數二的絕佳美景。在海盜船上看到的風景也同樣迷人。宛如漂浮在蘆之湖上的箱根神社的鳥居也充滿了神秘氣息。

此外,在自古以來就有“地獄谷”和“大地獄”之稱的大涌谷,還可以近距離觀看白煙從荒涼的大地上噴涌而出的火山活動的樣子。

從蘆之湖眺望富士山
大涌谷

途經“御殿場區域”欣賞富士山美景并前往奧特萊斯購物中心購物的路線

從東京前往箱根可以不走小田原路線,途徑御殿場游覽一番也是不錯的選擇。同樣從新宿站出發,搭乘小田急電鐵的“浪漫”特快電車行駛約100分鐘即可抵達御殿場站。

御殿場位于箱根和富士山之間的中間位置,不僅有便捷的交通環境,還有日本代表性的購物圣地“御殿場奧特萊斯購物中心”,里面進駐了大約210家店鋪(預計2020年4月16日將有88家店鋪在新區域開放)。

御殿場奧特萊斯購物中心

在御殿場奧特萊斯購物中心,約有8成店鋪可提供免稅服務,接待中心也可以提供英文、中文服務。游客還可以從場內的海報上獲取折扣券。此外,您可以使用支持8種語言的免費電話翻譯服務,即使購物過程中遇到困難也可以放心。

2019年12月,“HOTEL CLAD”在御殿場奧特萊斯購物中心內盛大開業。HOTEL CLAD的特點是有半數以上的客房可以眺望富士山美景,而由于御殿場比箱根更靠近富士山,所以能為您帶來更加生動震撼的景色。

HOTEL CLAD

酒店毗鄰方便一日游使用的溫泉設施“Konohana no Yu”,住客可免費入內享受。該酒店的另一個優點是價格合理實惠。

從御殿場奧特萊斯購物中心,搭乘巴士前往箱根觀光的中心地強羅站,需時約40分鐘。從御殿場站前往“御殿場奧特萊斯購物中心”還有免費班車接送。


從京都、大阪方向前往箱根的旅客,我們推薦您選擇途經“三島區域”的路線

在前往箱根的旅途中,另一個推薦給您的觀光好去處就是三島區域。因為新干線會在三島站停車,所以不論是從東京出發前往箱根,還是從大阪或名古屋等西邊城市出發前往箱根,途經三島也十分方便。

位于市中心的三嶋大社院內有一棵估計樹齡為1,200年的金木犀樹,而連接正殿的參拜道上還種植了15種共200株櫻花樹,每逢春季開花時期(3月下旬~4月上旬左右)還會亮起彩燈點綴。

三嶋大社的櫻花

此外,三島的鰻魚美食也非常有名。在富士山的伏流水中清洗鰻魚,可以消除其腥味和泥臭,這是三島鰻魚美味的秘訣。包括創業超過100年的老字號在內,三島有很多鰻魚專賣店,當地人也各有自己喜愛的店鋪。

鰻魚飯

位于箱根與三島之間的中間位置的“三島天空步道”,也是非常值得順道一游的景點。

站在全長400米的日本最長的行人專用吊橋上,可以將富士山和駿河灣的風光盡收眼底。您可以在這里嘗試高速往返560m的高空飛索、在森林里體驗驚心動魄的樹上疾走運動,以及駕駛越野車穿越森林等各種驚險刺激的活動,享受在大自然中冒險的激爽與暢快。

三島天空步道

設施內的餐廳和咖啡館為您供應使用三島品牌蔬菜和豬肉制作的各類美食,同時可以品嘗到富士山腳飼養的奶牛所產的鮮奶為原料,制作出的風味濃厚的軟冰淇淋等。

在三島站有巴士可前往海盜船搭乘點的箱根町港,需時約45分鐘。途中還有經停三島天空步道的巴士站。


使用“箱根周游券”,可以隨意乘坐各種交通工具前往箱根的幾乎每一個區域。

在熱門觀光勝地箱根有許多值得一看的景點,如果能稍微調整計劃,途經御殿場和三島游覽,您將會有更充實的旅途體驗。這條線路也同樣推薦給再次來訪箱根的游客。

此外,為方便您在這三個區域內自由移動,建議您使用“箱根周游券”。使用“箱根周游券”,可在上述三個區域內免費乘坐8種交通工具,約70個景點可以享受入場費折扣等優惠。

Hakone Freepass(箱根周游券)

至于東京方面與箱根之間的往返,選用“浪漫”特快的話會很舒適。全車均為指定座位,坐席寬敞,部分車廂還設有模擬駕駛員體驗的觀景席,以及私密性高的半隔間式包廂座位。為您減少出行的壓力,讓您盡情享受箱根的旅程。

Hakone | Japan Travel | JNTO

vel/en/destinations/kanto/kanagawa/hakone-and-around/


小田急電鐵(箱根周游券 、“浪漫”特快電車)


HAKONE YUTOWA

地址:神奈川縣足柄下郡箱根町強羅1300-27


御殿場奧特萊斯購物中心

靜岡縣御殿場市深澤1312


HOTEL CLAD

靜岡縣御殿場市深澤2839-1


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在匯聚了日本美術名作的京都,邂逅最尖端藝術之源[特別企劃] http://www.4329130.live/magazine/zh/2003_kyoto_japanese_fineart.html Tue, 24 Mar 2020 01:00:41 +0000 http://www.4329130.live/magazine/?p=14705 在匯聚了日本美術名作的京都,邂逅最尖端藝術之源[特別企劃] ]]> 在匯聚了日本美術名作的京都,邂逅最尖端藝術之源[特別企劃]
日本的美術作品,跨越時間和地點,對所有的藝術家們都帶來了巨大的影響。其中,在曾為日本首都的古城——京都,沉睡著大量被譽為頂尖杰作的瑰寶。 2020年4月,京都市京瓷美術館(京都市美術館)將舉辦名為《京之國寶—守護傳承日本的瑰寶—》的展覽會,主要介紹與京都有淵源并且被列為國寶的日本美術作品。下面,我們來介紹一下欣賞日本傳統美術作品的技巧。 主要圖片:國寶《玄奘三藏繪》(藤田美術館收藏) 照片提供:奈良國立博物館

對最尖端的新媒體藝術有很大影響的1100年前的“大和繪”

“teamLab”是日本的新媒體藝術團體,以2015年的《米蘭世博會》和倫敦Pace Gallery(佩斯畫廊)的個展為首,他們曾在巴黎、紐約、新加坡、上海和臺北等世界各地進行展出。

對他們使用最尖端的數字工具所打造的作品世界產生了強烈影響的卻是,被稱為“大和繪”的日本傳統繪畫風格。

大和繪(國寶《法然上人繪傳》(知恩院收藏)) 照片提供:京都國立博物館

據說大和繪誕生于1100年以前,對于初次看到大和繪的人來說,也許會覺得這種縱深較少的平面風格有些不協調。

文藝復興之后的西方繪畫使用“遠近法”,其特點是立體地描繪從某個視點看到的世界,與此相對,大和畫描繪的則是俯瞰整個空間的平面世界。

teamLab的負責人豬子壽之對這種不可思議的表現手法進行分析后表示,古時候的日本人“對于空間的理解有別于西方的遠近法”,他從大和繪中得到靈感,并以此為基礎用數字工具創造出全新的空間表現方式。

大和繪對于空間的表現手法已經發展成日本繪畫表現形式的基礎。深受文森特·梵·高、克勞德·莫奈等印象派畫家們所喜愛的浮世繪,其起源也是大和繪所表達的非遠近法則的世界觀。


從絲綢之路傳來各種文化的國際城市——京都

那么,這種繪畫表現手法到底是如何產生的呢?實際上,以大和繪為首的日本美術作品,其根源也受到了來自海外的影響。

其中,對日本美術影響最大的是中國的繪畫作品?!按蠛汀痹揪褪侨毡镜墓欧Q,“大和繪”這個詞是為了與中國古時候的王朝“唐(618~907年)”時期進口的畫作“唐繪”區別開來而誕生的。關于日本美術的起源,文化廳的藤田勵夫先生為我們提供了以下解釋。

藤田:日本也被稱為絲綢之路東邊的終點。除了歐洲之外,絲綢之路還為日本帶來了印度、中國、韓國等不同國家的美術品。當時的日本首都——京都是一個國際文化城市,各國文化都在這里廣泛傳播。

“京都市京瓷美術館”(京都市美術館) 攝影:來田猛 照片提供:京都市京瓷美術館

長久以來作為日本政治、文化中心的京都,至今仍保留著很多以大和繪為首的日本美術精品。

例如,距離京都站徒步20分鐘的“京都國立博物館”就是側重于保存與京都有淵源的文化遺產的博物館,這里的繪畫、佛像等藏品多達1萬3千件。

此外,在京都觀光名勝之一的平安神宮附近有一所“細見美術館”,那里收藏了可追溯到2000年前以上的、幾乎包括了日本美術史中所有時代的作品。

2020年4月,同樣位于平安神宮附近的“京都市京瓷美術館”(京都市美術館)將舉辦名為《京之國寶—守護傳承日本的瑰寶—》的展覽會,與京都有淵源的大量名作珍品將一同亮相。

《京之國寶—守護傳承日本的瑰寶—》主視覺圖

本次展覽中展出的《春日權現驗記繪》是14世紀誕生的畫卷作品。本作品以豐富的色彩描繪了與“春日神”這一神道(日本固有的宗教)中的神明相關的故事,是眾多現存大和繪畫卷作品中最杰出的作品之一。

《春日權現驗記畫》 照片提供:宮內廳三之丸尚藏館

此外,同樣誕生于14世紀的《紙本著色法然上人繪傳》描繪的是活躍在12世紀的僧侶——法然生平的作品。除了法然之外,畫中還描繪了眾多民眾的身影,可以欣賞到當時日本人生氣蓬勃的樣子。

國寶《木造梵天坐像》(教王護國寺收藏) 照片提供:便利堂

除了繪畫作品之外,本次展覽會還將展出誕生自9世紀的佛像《木造梵天坐像》等雕刻作品,從中國進口的13世紀的茶盞《玳玻天目茶盞》,等總計43件美術作品。所有這些作品都與京都淵源頗深,其中有37件作品已被列為國寶。

國寶《玳玻天目茶盞》(相國寺收藏) 照片提供:便利堂

藤田:這個展覽會的主題之一是“通過文化財產展現京都”?!赌局畦筇熳瘛肥苡《鹊挠绊懞苌?,而《玳玻天目茶盞》原本就是從中國進口的。通過這些美術品,可以切實感受到京都從中世紀開始就是一個國際性的大城市了。

展覽會的另一個主題是,“傳達文化財產傳承的重要性”。要展現1000年前所創造的文化財產的魅力,修補和復原的技術至關重要。為了幫助人們了解這些技術,本次我們還使用了影像,從而使大家能夠加深文化財產方面的知識,以及增加親近感。

對重要文化財產《五百羅漢圖》(東福寺收藏)進行修復的場景 照片提供:文化廳

在京都的街區,到處都是日本美術瑰寶

在京都能欣賞到的日本美術名作,絕不僅限于博物館和美術館中的藏品。

在以美麗的日本庭園風景而聞名的龍安寺附近,有一所名為妙心寺的寺院,里面的天花板上就保留著曾活躍于17世紀的畫家——狩野探幽的畫作。畫中描繪了在天空中肆虐飛舞的龍,這部扣人心弦的作品是狩野探幽花費8年心血而創作的。

此外,在JR京都站搭乘巴士行駛約10分鐘后即可到達的智積院,保留著活躍在16世紀的畫師——長谷川等伯及其弟子描繪的《楓圖》和《松上立葵圖》。這些作品配有絢爛奪目的金色,以及躍動感十足的構圖所描繪出的樹木,是日本美術史中極具代表性的佳作。

在京都,您可以邂逅吸收了包括中國在內的諸多外國文化,擁有超過1000年的獨自發展歷史的日本美術之珍品。只要來到京都,您可以在博物館的寧靜空間中,以及充滿歷史氛圍的寺廟神社里,感受日本美術的精髓。

Kyoto | Japan Travel | JNTO

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京都國立博物館

地址:京都市東山區茶屋町527

簡:


細見美術館

地址:京都市左京區岡崎最勝寺町6-3


京都國立近代美術館

地址:京都市左京區岡崎圓勝寺町26-1

簡:


京都市京瓷美術館(京都市美術館)

地址:京都市左京區岡崎圓勝寺町124

簡:eum/cn/


《京之國寶—守護傳承日本的瑰寶—》

展覽期間:2020年4月28日(星期二)~6月21日(星期日)

展覽地點:京都市京瓷美術館(京都市美術館)

開館時間:上午10:00~下午6:00(閉館30分鐘前停止入場)

參觀費:普通票價1,500日元


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